Les produits BIO, naturels et sans additif

🌿 Produits Bio vs produits SANS conservateurs ou additifs chez Les ibériques:
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quelles différences pour votre "despensa" et vos recettes ?

​Aujourd’hui, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à ce qu’ils mangent. Les recherches liées aux produits Bio et aux produits SANS conservateurs sont en forte croissance, notamment pour composer une "despensa" saine ou préparer un apéro de qualité avec des produits authentiques, espagnols ou pas!
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Mais ces deux concepts sont-ils équivalents ?
Pas exactement.
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​Les produits BIO prennent une place de plus en plus importante dans notre alimentation.

Dans les magasins spécialisés et surtout dans les supermarchés, les termes bio, écologique ou organique sont désormais omniprésents.
Mais que signifie réellement un produit ou un vin BIO ? Et pourquoi choisir un produit plus cher dans la plupart des occasions?

D'autre côté, les produits sans conservateurs sont aussi en pleine explosion. Les consommateurs recherchent des produits avec des listes d’ingrédients courtes et compréhensibles.
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Dans cet article, nous vous expliquons tout.

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​🌱 Qu’est-ce qu’un produit BIO ? Une demande en forte croissance

​Un produit BIO est un produit issu de l’agriculture biologique, respectant une réglementation stricte au niveau européen. 

• Sans pesticides de synthèse
• Sans OGM
• Avec des normes strictes de production
• 👉 Important : Un produit BIO peut contenir des conservateurs, à condition qu’ils soient autorisés en bio.

Chaque année, les recherches augmentent autour de termes comme produit bio, alimentation biologique ou recettes bio.
Caractéristiques principales des produits BIO :

• Respect de l’environnement
• Absence de pesticides chimiques
• Image plus saine et durable
• Procédés de production contrôlés et certifiés

👉 En Europe, ces produits sont identifiés par le label biologique européen.

En plus, en Espagne, pour obtenir le certificat de produit Bio, il faut respecter les contrôles régionaux avec une forte exigence en traçabilité. C'est pour cette raison que l'Espagne est une référence dans la production BIO:

• Grand producteur BIO en Europe
• Grande capacité d'exportation​

Label Bio en Europe

Labels attribués par les communautés autonomes en Espagne.

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​🥫 Produits sans conservateurs : une tendance “clean label”

​Un produit sans conservateurs est :

• Sans additifs chimiques de conservation
• Conservé grâce à des méthodes naturelles (chaleur, sous vide, sel, huile) 
• 👉 Important :
  Un produit sans conservateurs n’est pas forcément BIO. Un produit naturel non plus.

⚖️ Conservateurs : lesquels éviter ou privilégier ? 

Même si certains produits en contiennent, il est utile de savoir faire la différence.
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​ 🟢 À privilégier (plus naturels):

• Acide citrique
• Vitamine C
• Vinaigre
• Huile d’olive

🔴 À limiter

• Nitrites et nitrates
• Sulfites
• Benzoates et sorbates
• Quantités excessives de sel

​🌱 Origine des conservateurs : naturel ou industriel ?

• Végétal : citron, vinaigre, extraits de plantes
• Animal : certains dérivés rares
• Synthétique : majorité des additifs industriels type E-

👉 Les produits espagnols artisanaux privilégient souvent des ingrédients naturels.

​⚖️ Comparatif : BIO vs SANS conservateurs

​Critère

Objectif principal
​Additifs
Pesticides
Transformation
Image
​Exemples

​Bio

Mode de production
Autorisés (certains)
Interdits
Peut être transformé
Écologique
Fruits, légumes et vins bio​

​SANS conservateurs

Composition du produit
Aucun conservateur ajouté
Pas forcément
Souvent minimaliste
Naturelle / Simple
​Sardines en conserve sans additifs

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🥗 Que choisir pour votre apéro ou vos recettes espagnoles ?
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​✔️ Pour un apéro plus sain

​Chez Les Ibériques, nous proposons une large sélection de produits espagnols en conserve sans conservateurs ajoutés et des vins Bio et/ou sans intervention parfaitement adaptés pour une "despensa" de qualité ou un apéro authentique.
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Jambons sans nitrites
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Cecina de León AOP de vaca vieja (viande séchée) tranches 100g.

CHF 11.60 CHF 10.00

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Cecina de León AOP de vaca vieja (viande séchée) morceau sous vide 1.2 kg.

CHF 96.00 CHF 89.00

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Jamón de Teruel D.O. 100g. (Nature - sans additifs ni conservateur) Mejor jamón 2021

CHF 6.60 - CHF 59.00

Épuisé

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Jamón de Teruel D.O. sans os (Nature - sans additifs ni conservateur) Mejor jamón 2021

CHF 280.00

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Exemples de produits sans additif ni conservateur
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Tous les catalogues d'Agromar et de La Brujula. 

Artichauts de Murcia confits - CONG

CHF 16.50

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Tortilla de patatas - preparado NATURAL (sans additif)

CHF 18.00

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Sardines de Galice - La Brújula

CHF 8.90 - CHF 96.00

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Caldo paella marisco - Bouillon Prof. 6 portions

CHF 8.90 - CHF 95.00

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Paté de centollo (araignée d'Asturies)

CHF 5.60

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Meijllones en escabeche (moules escabèche) - Agromar Sélection 115g.

CHF 5.40 - CHF 59.00

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Anchois 00 Premium Agromar 170g huile d'olive 20-24 filets

CHF 35.50

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Caldo paella carne - Bouillon Prof. 6 portions

CHF 8.90 - CHF 95.00

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Ventresca de bonito premium 115g. - Agromar Sélection

CHF 9.90 - CHF 115.00

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Caldo paella verduras (fond de légumes) - Bouillon Prof. 6 portions

CHF 8.80 - CHF 93.00

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Huevas de merluza (oeufs de merlu type boutargue) - Agromar Sélection 115g.

CHF 4.00

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Paté de bogavante (homard d'Asturies)

CHF 4.60 CHF 3.90

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Exemples de légumes avec l'acide citrique seulement
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Coeur d'artichaut nature 10/12 - Caprichos del Paladar

CHF 7.60

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Coeur d'artichaut grillé 330ml. à l'huile d'olive

CHF 8.80

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Coeur d'artichaut caramélisé en escabèche 330ml.

CHF 9.40 CHF 8.40

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Artichauts entiers marinés 720 ml. - Caprichos del Paladar

CHF 16.90 CHF 14.00

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Poivrons rouges caramélisés moscatel - Caprichos del Paladar

CHF 8.90

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Espárragos de Navarra - Asperges blanches Navarre IGP Selección

CHF 10.40

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Coeur d'artichaut de Tudela nature 10/12 - V Seleccion

CHF 6.60 CHF 4.60

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Poivrons Piquillos rouges de Lodosa DOP Extra 370ml 12-14 p.

CHF 6.90

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Guisante super fino de Rioja ecológico 370ml - Petits pois BIO

CHF 3.40 CHF 3.00

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Suprême d'artichaut Premium - Caprichos del Paladar

CHF 7.10 CHF 6.00

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Suprême d'aubergine Premium - Caprichos del Paladar 330ml

CHF 6.20 CHF 5.00

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Tomates braisées au naturel 650g - Caprichos del Paladar

CHF 6.50

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Exemples de produits sans aucun traitement

Palacio de los Olivos picual World Ranking #1

CHF 22.50 - CHF 120.00

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Palacio de los Olivos arbequina 100% 2x250ml

CHF 23.20

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Viande Entrecôte vaca Frisona Gallega - Pack 2,4 kg Premium Beef (CONG.)

CHF 144.00

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Viande T-BONE vaca Frisona Gallega - Pack 1,6 kg Premium Beef (CONG.)

CHF 102.00

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Mojama de atún de Barbate (Cádiz) IGP salaison de thon Extra 280g

CHF 21.40

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Hueva de atún rojo de almadraba Barbate (Cádiz) bottarga poutargue de thon rouge salaison Extra 180g

CHF 21.90 CHF 19.00

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Pluma ibérica - 1,4 kg Viande pata negra bellota (CONG.)

CHF 117.00

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Secreto ibérico - Viande pata negra cruceta (CONG.)

CHF 49.00

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Molino Alfonso arbequina 2,5 L

CHF 35.00

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Viande Entrecôte vaca Rubia Gallega - Pack 2,4 kg Premium Beef (CONG.)

CHF 159.00

Épuisé

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Viande Chuleta vaca Frisona Gallega - Pack x2 kg Premium Beef (CONG.)

CHF 138.00

Épuisé

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Hueva de mújol de Barbate (Cádiz) bottarga poutargue de mulet salaison Extra 120g

CHF 20.50

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Exemples de vins BIO et biodynamiques

La Bodegaza 2021 Bio 🌱 Valdejalón IGP

CHF 15.90 - CHF 97.00

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Pago de los Balagueses BIO 🌱 - Chardonnay 2023

CHF 32.00 - CHF 172.00

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Camino Edo Godello BIO 🌱 Bierzo D.O.

CHF 19.00 - CHF 110.00

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Rosé Vallformosa Cava Brut Nature Pinot Noir 75cl

CHF 19.00 - CHF 106.00

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Finca Río Negro 2020 - Vinos de Castilla

CHF 22.00 - CHF 120.00

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Airaz vino de Pago BIO vieilles vignes 2021

CHF 9.90 - CHF 59.00

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Caprasia Cava Brut Nature Reserva 75cl 🌱 Bio

CHF 18.90 - CHF 90.00

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Antich 1850 Vermut vieux Barcelona 75cl. BIO

CHF 16.40 - CHF 84.00

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TOUS NOS VINS BIO

Exemples de vin vegan, SANS intervention et sans sulfite
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Le Naturel BIO 🌱 sans sulfite - Navarra

CHF 13.90 - CHF 75.00

Boutique

Sotero Pintado Reserva 18 mois - Pré-phylloxéra 150 ans 75cl.

CHF 42.00

Boutique

Sotero Pintado Clarete 2021 - Grenache gris, grenache, tempranillo et viura

CHF 24.40

Boutique

Totem 8 mois - Vignoble pré-phylloxéra Zamora 75cl.

CHF 22.00 - CHF 128.00

Boutique

Bravucon - Vignoble pré-phylloxéra Zamora 75cl

CHF 18.90 - CHF 100.00

Boutique

Rosé Care Solidarity Vegan

CHF 9.40 - CHF 54.00

Boutique

Care Garnacha Nativa Cariñena Vegan 🌱

CHF 14.00 - CHF 75.00

Boutique

Care Nouveau Cariñena 2024 Vegan 🌱

CHF 11.50 - CHF 66.00

Boutique

Care Trio Blend Cariñena 2022 Vegan 🌱

CHF 11.00 - CHF 120.00

Boutique

Vin doux Care Moscatel de Alejandría 2024 Vegan

CHF 9.60 - CHF 54.00

Boutique

Finca Marimu Care vieilles vignes 2022 Vegan 🌱

CHF 19.90 - CHF 115.00

Boutique

Care Garnacha Blanca Nativa Cariñena 2024 Vegan 🌱

CHF 13.50 - CHF 72.00

Boutique

Exemples de bières sans conservateurs​

Estrella Galicia Classique x12 bout. 25cl.

CHF 16.80 CHF 15.00

Pack x12 25cl.

Estrella Galicia Especial (botellín)

Galicia

Boutique

Estrella Galicia 1906 Reserva 33cl. x6 bout.

CHF 12.00

Pack de 6 bières - 33cl

Bière premium - 1906 Reserva Especial

Artisanale de Galice

Alcool 6,5%

"This beer is made from carefully selected malts and hops of the Perle Hallertau and Nugget varieties, providing a good balance of aroma and bitterness. Its dark amber colour and outstanding flavour come from the use of toasted malts. The head is abundant and creamy, retained throughout drinking and leaving a characteristic “Belgian lace”. The sensation of alcohol in the mouth is mild and warm, without the roughness usually found in beers of the same alcohol content."

Boutique

Estrella Galicia sans alcool Tostada x12 bout. 25cl.

CHF 16.80

Bientôt en rupture de stock!

Pack x12 25cl. 00 sans alcool tostada

Estrella Galicia Especial (botellín)

Galicia

Boutique

Estrella Galicia 0,0 sans alcool x24 botellin 25cl. bouteille verre

CHF 28.00

Pack x24 25cl.

Estrella Galicia sans alcool 0.0

Sin alcohol, en botellín de 25cl.

Galicia

Boutique

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Pareil pour le grand format destiné à la restauration...
seulement l'acide citrique et sans aucun additif. 

Effectivement, pour les grands formats, les produits en grand conditionnement présentent les mêmes caractéristiques que ceux proposés sur notre site. Par exemple : des poivrons caramélisés ou des artichauts XL surgelés.

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Conclusion
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Faut-il choisir entre Bio ou sans additifs ?
​👉 La meilleure approche aujourd’hui n’est pas d’opposer, mais de combiner :

• Le BIO garantit une agriculture propre
• Le sans conservateurs garantit une composition plus naturelle

Chez Les Ibériques, nous plaçons la qualité et l'exclusivité au cœur de notre sélection. Nous accordons une attention particulière aux ingrédients de chaque produit, en privilégiant des compositions simples, naturelles et authentiques, afin de vous offrir le meilleur de la gastronomie espagnole.

Boutique en Ligne

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Êtes-vous pour ou contre les produits Bio? 
Croyez-vous qu'il existe une vraie différence?

Préférez-vous la présence d'un conservateur pour garantir le bon état d'un produit?
Ou par contre, préférez-vous les processus traditionnels de conservation sans additifs? 

Savez-vous ce qu’est une “despensa” ? Découvrez sa signification dans notre article dédié sur le blog!
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On vous lit en commentaires! 
​
​Gracias.