Quelques recettes de tapas irrésistibles!!
"Imagination is more important than knowledge"
Albert Einstein
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Quelques recettes de tapas irrésistibles!!
Notre sélection de vins pour accompagner vos tapas
CHF 11.00 - CHF 120.00
Cariñena D.O. (Zaragoza)
Une des régions les plus anciennes d'Europe dans la production du vin.
Le "trio blend" s'agit d'un coupage très equilibré des trois cépages autochtones de Cariñena.
Fin, élégant et approprié pour toute occasion.
Alcool 13,5º
WINERY
Bodegas Care was founded in year 2000 as a familiar and modern project focused on grape and wine quality. With 150 hectares and 4.000m2 state of the art facilities for winemaking, the winery aims to lead an area with a great heritage. CARE is the brand and intends to be the New Face of Garnacha in Aragon.
LOCATION AND CLIMATE
D.O.P. Cariñena, North-east of Spain. Altitude from 600 to 800 meters, Continental- Mediterranean climate, scarce rainfall below 250 liters, cold and dry wind called Cierzo. Rocky and poor soils.
WINEMAKER’S IMPRESSIONS
50% Grenache, 40% Syrah and 10% Cabernet Sauvignon grapes.
Intense black cherry colour with layers of violet tones resulting
in a wine with an attractive appearance. The nose displays intense and ripe. It reminds of red and forest fruits. On the palate the wine shows powerful fruit, which is perfectly balanced, full and intense. Medium - Long finish
- En confirmant votre commande, vous certifiez être âgé de plus de 18 ans (spiritueux)
CHF 13.50 - CHF 72.00
Cariñena D.O. (Zaragoza)
Une des régions les plus anciennes d'Europe dans la production du vin.
Le Care Garnacha Nativa s'agit d'un mono cépage de vieilles vignes 100% garnacha blanc autochtone d'Aragón.
Le grenache blanc est né au long de la rivière du Ebro et remonte vers la Méditerranéenne jusqu'à Catalogne.
Des notes au fleurs blanches, pêche et un peu tropical à la fin.
Couleur jaune brillante, très bon corps grace à deux mois en barriques avec ses rafles.
Rond en bouche, avec un pas vivant.
Accompagnement idéal pour les poissons rotîs au four ou plancha, barbecue de poulet et légumes, salades aux agrumes, poissons fumés et sushis.
Fin, élégant et approprié pour toute occasion.
Alcool 13,5º
WINERY
Bodegas Care was founded in year 2000 as a familiar and modern project focused on grape and wine quality. With 150 hectares and 4.000m2 state of the art facilities for winemaking, the winery aims to lead an area with a great heritage. CARE is the brand and intends to be the New Face of Garnacha in Aragon.
LOCATION AND CLIMATE
D.O.P. Cariñena, North-east of Spain. Altitude from 600 to 800 meters, Continental- Mediterranean climate, scarce rainfall below 250 liters, cold and dry wind called Cierzo. Rocky and poor soils.
WINEMAKER’S IMPRESSIONS
50% Grenache, 40% Syrah and 10% Cabernet Sauvignon grapes.
Intense black cherry colour with layers of violet tones resulting
in a wine with an attractive appearance. The nose displays intense and ripe. It reminds of red and forest fruits. On the palate the wine shows powerful fruit, which is perfectly balanced, full and intense. Medium - Long finish
- En confirmant votre commande, vous certifiez être âgé de plus de 18 ans (spiritueux)
CHF 16.90
Bravucón
Producteur Sotero Pintado, à Benegiles juste à côté de Toro (Zamora).
Vignoble du XIX siècle, années 1.850.
Tempranillo pré-phylloxéra 70% et Cabernet Sauvignon 30%
Vendange artisanale, 6 mois en barrique de chêne français et 8 mois en bouteille.
Notes du vigneron:
"ANÁLISIS DE CATA: De color rojo cereza intenso y vivo. En nariz, presenta un buen equilibrio fruta y madera en el que se funden los tonos de frutos negros y rojos maduros con aromas tales como tostados o vainilla. El paso en boca es suave, equilibrado y estructurado que llena el paladar de finura. Se perciben los taninos finos, para acabar con un final en boca sabroso y potente. Un despliegue de matices verdaderamente sugestivos."
CHF 13.90 - CHF 75.00
Navarra D.O.
Garnacha 100% Bio, vegan, sans sulfites.
Agriculture biodynamique dans la région de Navarra.
Fruits rouges avec du corps et réminiscence florale.
Climat continental, très dur pendant l'hiver et températures jusqu'à 40º en été.
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UN VINO NATURAL CON LA UVA COMO PROTAGONISTA
VARIEDADES Y GRADO
Garnacha y otras variedades.
14% Vol.
VIÑEDOS
Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción.
Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
Vendimia manual a mediados de octubre. Selección de racimos en mesa al llegar a la bodega.
ELABORACIÓN
Maceración corta (5 días) y estática, con la mínima intervención posible, sin bazuqueos ni remontados. Descubado manual, prensado muy ligero.
Fermentación maloláctica en depósito de 12.000 litros. Hasta su embotellado el vino permaneció en depósito a una temperatura estable para mantener sus cualidades. Sin sulfitos añadidos.
NOTA DE CATA
LE NATUREL es un vino limpio y brillante, en el que dominan unos bonitos tonos frambuesa, sorprendentes para un vino tinto.
En nariz es fresco y franco, con una buena intensidad, destacando las notas de moras y las violetas. En boca tiene un ataque de fruta fresca, que delata su procedencia de viñedos en altura. Tiene un paso muy agradable y resulta un vino amable, ligero y muy fácil de beber.
CHF 14.90
Épuisé
Utiel-Requena D.O. (Valencia)
Domaine familial de tradition.
Agriculture biologique et vendange manuelle.
Rebel.lía (rebeldía) "Break the rules".
Fermentation "sobre lías" (avec les peaux) pendant 12 jours.
Puis 3 mois en barrique.
Un vin blanc bio parfait pour vos apéros, très équilibré avec un goût différent grace aux variétés Chardonnay 50% et Sauvignon blanc 50% cultivés dans un environnement méditerranen dans la région intérieure de Valencia.
Bioweinpreis / International Organic Wine Contest 2017 - Silver medal
Silver medal International Wine Guide Catavinum 2014
CHF 19.90 - CHF 105.00
Ribera del Duero D.O.
100% Tempranillo BIO
12 mois en barriques de chêne américain.
Vignoble écologique 🌱
Vin profond et avec du caractère. Conseillé pour un repas copieux, viandes au grill et cassoulets.
"We plant and grow on each plot separately in order to obtain maximum variety and we believe that the wood should not mask the personality of the grape and the singularity of our terroir. We have great respect for the grape and seek to preserve the freshness, natural acidity and minerality our moorland offers."
CHF 13.90
Penedès D.O. (Barcelona)
Domaine familial de tradition, depuis 1853.
Un vin bio très élégant, Syrah 70% - Cabernet sauvignon 30%
CHF 19.90 - CHF 108.00
Bodegas Vegalfaro, à Utiel-Requena
Un cava biologique fait selon la tradition des meilleurs Champagnes.
Variétés Macabeo et Parellada autochtones.
Vendange manuelle, 20 mois selon méthode française de double fermentation en bouteille.
Particulièrement frais avec des bulles bien fines et une couleur brillante.
CHF 12.00 - CHF 67.00
Viña Abad - Valdeorras (Orense) - Bodegas Jesús Nazareno
Millésime 2020
Vin blanc Godello.
Un vin typique de la région et bien apprécié par les locaux
CHF 10.90 - CHF 60.00
Emina Matarromera - Rueda D.O.
Variété Verdejo 100%
Le classique pour l'apéro aux bars espagnols
CHF 22.90 - CHF 130.00
Bientôt en rupture de stock!
Finca Míllara - Ribeira Sacra (Lugo) - Oenologue Raúl Pérez
Variétés autochtones Mencía et Sousón
Un vin exceptionnel fait par l'oenologue renommé Raúl Pérez (best of the world 2015), dans la petite région de Ribeira Sacra où Fernando de Santiago est propriétaire de micro-parcelles de variétés autochtones face à la rivière du Miño.
Vignes de 20 ans, 1.999
4 mois en barriques de chêne francais.
100% manuel, vin artisanal.
2014 | 90 P. Guía Peñín
2014 | 93 P. Wine & Spirits Magazine
