Totem 8 mois - Vignoble pré-phylloxéra Zamora 75cl.
TOTEM 2019
Tempranillo pré-phylloxéra 100%
Il ne reste que quelques hectares vignes de l'ère pré-phylloxéra en Europe... ce vignoble se trouve au coeur de la région de Zamora, pré de Toro, bien connu pour ses vins corsés, consistants, avec une grande personnalité.
Vendange artisanale, fermentation malolactique et puis 8 mois en barrique de chêne français. Finalement 12 mois en bouteille avant la distribution.
Notes du vigneron Sotero:
"ANÁLISIS DE CATA: De color rojo picota intenso brillante. En nariz es intenso y opulento, destacando los frutos rojos y negros madurados con notas especiales de cuero y regaliz propias de su crianza en barrica de roble francés y la vejez de la cepa de donde procede. El paso en boca es suave y goloso, pero persistente y largo que llena el paladar de equilibrados sabores. Resalta un tanino maduro y sedoso, de acidez justa que acaricia el paladar proporcionando un regusto largo y elegante que invita a beber de nuevo."
