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  • Vino de pago Pasamonte BIO 🌱 garnacha tintorera Valencia

Vino de pago Pasamonte BIO 🌱 garnacha tintorera Valencia

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CHF 27.90
27.9 160 CHF 27.90 - CHF 160.00
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Vino de Pago, la dénomination la plus haute des vignobles espagnols.


Il faut remonter 3.000 ans pour expliquer l'origine de ce vin BIO de la région d'Utiel-Requena à Valencia. Pasamonte est la portion de terrain d'un Pago situé dans la propriété du vignoble Vegalfaro.

Une découverte d'un site archéologique des Ibéros qui produisaient du vin rouge dans des amphores pour sa distribution et commercialisation tout au long de la Mer Méditerranéenne.


VIN BIO, organique.

Variété grenache tintorera, syrah et tempranillo autochtones

Alc. 14,5 %


8 mois en fût de chêne hongrois, ensuite 2 ans en bouteille minimum.


International Wine Awards –Top Gold Medal – 96 points

James Suckling 2021 93 points

Guia Peñin 2021 92 points



Par l'oenologue Rodolfo Valiente:


VINEYARDS

Our vineyards o are trained doublé cordon on wires in

an 4 hectares enclave amidst pines, elm, black

popular and aromatic plants. Yields average 3kg per

vine with viticultural practices that encourage

biodiversity and sustainability of the vineyards using

our own natural compost. We also perform green

harvests to reduce yields and also avoid posible

cryptogamic (fungal) conditions.


PRODUCTION

The grapes are harvested, then de-stemmed and

crushed undergoing a cold pre-maceration and

subsequent fermentation with indigenous yeasts at a

controlled temperature max. 26º. The grape skins and

must are mixed by the delestage technique and racked

before alcoholic fermentation finishes to facilitate

malolactic fermentation; this taking place in stainless

steel tanks with stirring of the lees (batonage) upon

completion. Afterwards the wine is decanted into used

French and Hungarian oak barrels for approximately 8

months. In this way we maximize the potential of the

grape variety.


TASTING NOTES

Colour: A deep garnet colour with purple highlights.

Nose: This wine exhibits pronounced aromatics of

mature red fruit, floral notes, balsamics and spices.

Palate: On the palate an abundant fruit character of

red and black plums, glyceric tact, smooth tannins

with acidity and sweetness in perfect harmony. A

structured, well balanced wine with an involving finish.


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