Fromage Castellano vieux lait cru brebis - Entier 2,9kg. La Vega

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Fromage 2,9kg.


Entreprise familiale La VEGA, à Palencia, artisans fromagers.

Fromage 100% au lait cru de brebis de laiteries de Zamora.


Affinage de 12 mois (viejo, vieux).


Fromage traditionnel de Castilla (Certificat Tierra de Sabor).


Bien affiné mais pas fort. Le lait cru de brebis donne un goût particulier comme les fromages Manchego, un peu piquant mais agréable. Accompagnement idéal avec pâte de coing, fruits séchés, miel, noix, viande séchée, charcuteries...


"Sabor bien equilibrado tirando a fuerte, de textura compacta y quebradizo como corresponde a un queso viejo extra, 100 % leche cruda de oveja"