Pago de los Balagueses BIO 🌱 - Chardonnay 2021
Pago de los Balagueses - Utiel-Requena (Valencia) - Oenologue Rodolfo Valiente
Millésime 2021 / Bio et Vegan
VINO DE PAGO
Variété chardonnay 100%
Un vin exceptionnel fait par l'oenologue renommé Rodolfo Valiente, dans la région intérieure de Valencia où son père est propriétaire d'un des 17 pagos d'Espagne.
Vine Age:
30 years
Elevation 780 meters
Aspect / Slope: North - south
Soil: Calcareous, sandy loam, with limestone rocks higher up the slope, and sandy gravel in low areas due to slope erosion
Varietal Selection:
100% Chardonnay
Fermentation:
Pre-fermentation at low temperatures for 8 hours/fermentation in oak cask
Alcohol:
12.5 %
Total Acidity:
5.58 g/l (tartaric)
Elevage:
6 months in 225-liter French oak barrels (70% new / 30% used); hand stirring of lees with a rod; six months in bottle before release
Cases Produced:
830 (6 bottles)
Recognition:
Guía Peñín 2019 – 90 pts
Guía Peñín 2018 – 90 pts
