Vallformosa Malvasía método ancestral 75cl
Bodegas Vallformosa, à Penedès
Fruit du nouvel incubateur de vins Vallformosa, ce Malvasia effervescent de Sitges est élaboré selon la méthode ancestrale.
Il présente une intensité aromatique, une tropicalité et une fraîcheur remarquables.
Vallformosa Ancestral présente une robe jaune paille aux légers reflets dorés.
Il présente une mousse exceptionnelle, un bon dégagement de gaz carbonique, créant un cordon de bulles constant et formant une couronne parfaite dans le verre. Ses arômes rappellent les fruits tropicaux frais, notamment la mangue verte, l'ananas et la banane. Il offre également des notes de sirop de pêche et de fleurs (jasmin) sur un fond de levure. Son intensité aromatique est remarquable et son parfum est prononcé. Ce vin mousseux titre 12 % d'alcool, présente une acidité marquée et un gaz carbonique vif mais bien intégré.
En bouche, on retrouve des notes de fruits à noyau comme la nectarine ou les agrumes (orange sanguine), avec une finale légèrement amère. Le volume compense l'acidité sans pour autant perdre de sa vivacité.
Vendange manuelle.
