Vinos Finca Rio Negro

Vinos de Pago Finca Río Negro:

​Les derniers et nouveaux vins de pago espagnols. Histoire, excellence et singularité depuis Cogolludo, Castilla la Mancha.

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​Bodega Río Negro, située à Cogolludo (Guadalajara, Espagne), est l’un des projets vinicoles les plus singuliers du paysage espagnol. Son histoire est celle d’un domaine isolé, extrême et ambitieux qui, grâce à une vision claire de l’excellence, a évolué jusqu’à devenir la dernière bodega officiellement reconnue comme Vino de Pago en Espagne, une distinction réservée exclusivement aux domaines d’élite.
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Depuis ses débuts en 1998, l’objectif de la famille Fuentes est d’élaborer des vins haut de gamme, profondément liés à leur environnement, dans le respect du vignoble et en faisant du temps un allié essentiel, obtenant ainsi la certification de vignoble écologique.
Cette philosophie relie tradition, histoire et une interprétation moderne du vin d’auteur.

Le fait curieux :
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​pourquoi ces vignobles à Cogolludo ont été une zone clé dans l’histoire du vin ?

​À l’époque des Rois Catholiques, Cogolludo et ses environs jouèrent un rôle stratégique et agricole majeur. La culture de la vigne était étroitement liée au pouvoir économique et à la noblesse, posant ainsi les bases d’une tradition viticole qui perdure encore aujourd’hui.
Les vins cultivés dans ce terroir étaient servis à la cour et furent également les premiers que Cristóbal Colón a introduit en Amérique, grâce à sa relation étroite avec les Ducs de Medinaceli, qui possédaient l’un de leurs palais à Cogolludo.

​En effet, la première des trois lettres par lesquelles Colón annonçait la découverte des "Indias" fut adressée précisément aux Medinaceli à Cogolludo ; les deux autres avaient pour destinataires la reine Isabelle et le roi Ferdinand. Il n’est donc pas surprenant que Cogolludo ait été le premier village à se doter de son propre statut de la vigne et du vin, reflet de l’importance historique de ce terroir dans la culture viticole espagnole.

Où se situent les vignobles et quel rôle joue l’altitude ?

​Les vignobles de Río Negro se trouvent à plus de 1 000 mètres d’altitude, une rareté dans la viticulture espagnole. Cette altitude extrême apporte :

• ​​De forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit
• Des maturations lentes et équilibrées
• Des vins dotés d’une fraîcheur naturelle, d’élégance et d’une grande profondeur aromatique

Le climat continental extrême et les sols pauvres font de ce domaine un environnement idéal pour l’élaboration de vins de haute expression et à grand potentiel de garde.
Par ailleurs, la finca est située juste à l’opposé de la Ribera del Duero, à proximité de la ligne imaginaire qui sépare les deux Castilles. La principale différence avec cette appellation castillane-léonaise reconnue réside dans les sols : ceux de Cogolludo sont beaucoup plus argileux et moins calcaires.

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Qui sont les artisans du vignoble ?
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​L'œnologue Xavier Ausás et l'agriculteur Manuel del Rincón

​Le prestige des vins Río Negro ne peut être compris sans les figures clés qui travaillent le vignoble, en étroite collaboration avec la famille fondatrice.
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Xavier Ausás, l’un des noms les plus respectés de l’œnologie espagnole, apporte une vision fondée sur le respect du terroir, la précision technique et la recherche de vins élégants et capables de vieillir longuement. En 2022, Xavier Ausás a réalisé sa première vendange à la Finca Río Negro, après avoir auparavant travaillé pour la prestigieuse maison Vega Sicilia pendant plus de 20 ans.

À ses côtés, Manuel del Rincón, ingénieur agronome et œnologue, expert en viticulture écologique et biodynamique, développe une viticulture minutieuse, adaptée à un environnement climatique exigeant, garantissant des raisins équilibrés qui expriment fidèlement l’identité du domaine. Il est aussi l'un des acteurs clés d'un autre vin espagnol très connu, Pago de Carraovejas, à Ribera del Duero.
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Cette combinaison de talents place Río Negro parmi les projets viticoles les plus solides et les plus prestigieux d’Espagne.

Qu’est-ce qui rend les vins de Pago Río Negro différents ?
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La différence fondamentale réside dans leur statut de Vino de Pago, la plus haute catégorie du vin en Espagne. Cela implique que :

• Le vignoble, la bodega et l’élaboration du vin sont réunis au sein d’une seule et même finca
  
• Le vin exprime un terroir unique et irrépétible, ce qui justifie pleinement son classement en tant que Vino de Pago
  
• Les contrôles de qualité sont plus stricts que dans toute autre appellation
  

De plus, Río Negro se distingue en étant le Vino de Pago le plus récemment intégré au cercle très fermé des bodegas d’élite espagnoles, confirmant ainsi le niveau d’excellence atteint par ce projet.

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Quels sont les vins de Pago Río Negro disponibles à la dégustation en Suisse ?
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• Finca Río Negro, 2023 Gewürztraminer, sur lies – Vin blanc

          Expressif et aromatique, avec du corps et une belle complexité apportée par l’élevage sur lies.

• 992 Finca Río Negro 2022 – Vin rouge "roble"
  Un vin fruité et très élégant, structuré et intense.  
• Finca Río Negro, 2020 – Vin rouge crianza
  Équilibré et structuré, puissant avec le goût des fruits mûres, il reflète parfaitement le caractère du vignoble de Cogolludo.
• ​5º Año 2018 Finca Rio Negro – Vin rouge gran reserva.
  De 5º année (processus de crianza et vieillissement comme Vega Sicilia Valbuena 5º año)
  Un vin de longue maturation, "de guarda", complexe, velouté, profond, élégant et taillé pour les grandes occasions, comme les vins de chez Vega Sicilia élaborés par Xavier Ausás.

Finca Río Negro 992 Tempranillo 2022 - Vinos de Castilla

CHF 17.20 - CHF 100.00

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Finca Río Negro blanc Gewürztraminer 2023 - Vinos de Pago BIO

CHF 17.00 - CHF 100.00

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Finca Río Negro 2020 - Vinos de Castilla

CHF 22.00 - CHF 120.00

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Finca Río Negro 5º año 2018 - Vinos de Castilla

CHF 38.50 - CHF 226.00

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Les accords parfaits !
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Avec quoi s’accordent les vins de Pago Río Negro?
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1) Vin blanc Finca Río Negro – Gewürztraminer
Charcuteries recommandées

• Saucisson ibérique (salchichón) : riche en saveurs, poivré, gras.
• Lomo 100% ibérique bellota Summum 100g: saveur délicate mais riche en nuances, en parfaite harmonie avec la complexité aromatique du Gewürztraminer.

Fromages

• Fromage de chèvre doux : sa texture crémeuse met en valeur la fraîcheur du vin.
• Fromage de brebis curado au miel et origan: fromage manchego, notes lactées subtiles qui accompagnent élégamment le vin.

Fruits de mer cuits:

• Poulpe grillé, vieira, noix de st. jacques, gambas à l'ail, etc...

2) Finca Río Negro 992 – Vin rouge
Viandes conseillées:

• Chorizo ibérique affiné : ses notes épicées et son gras soulignent le fruit et la rondeur du vin.
• Jambon ibérique de cebo ou de bellota : un accord classique et toujours réussi.
• Cochon de lait​

Fromages

• Manchego demi-affiné : texture ferme et légère acidité, idéale avec ce vin.
• Fromage de chèvre affiné fumé : équilibre parfait entre intensité et finesse.

3) Finca Río Negro – Vin rouge de crianza
Viandes et plats conseillés:

• Jambon ibérique de bellota : profondeur aromatique et texture fondante en accord avec la complexité du vin.
• Lomo ibérique : intensifie les arômes mûrs et épicés du vin.
• Agneau: grillé ou rôti
• ​​Gibier grillé
• Plats mijotés à base de légumes (artichaut confit, lasagna, mousaka, cassoulet, aubergines, etc.)

Fromages

• Manchego affiné : intensité et structure adaptées à un vin de crianza.
• Fromage affiné de chèvre majorera : richesse aromatique qui complète le vin.

4) Finca Río Negro 5ᵉ Año – Gran Reserva
Charcuteries et viandes recommandées

• Fuet ibérique artisanal, à affinage long : élégant et savoureux.
• Pluma o secreto iberico à la plancha
• Côte de boeuf rubia gallega ou frisona gallega

Fromages

• Manchego vieux ou très affiné : texture ferme et saveurs puissantes.

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Découvrez les vins de Pago Río Negro chez Les Ibériques
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Chez Les Ibériques, nous sélectionnons des vins qui se distinguent par leur authenticité, leur histoire et leur niveau d’excellence. Les vins de Pago Río Negro incarnent le meilleur de la viticulture d’altitude en Espagne et constituent une valeur ajoutée pour ceux qui recherchent des vins exclusifs à l’identité affirmée.
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