Velouté de butternut et cecina (viande séchée de León)

Crema de calabaza con cecina

Ingredientes (4 personas): 

• 400 g de calabaza
  
• 100 g de cecina cortada.
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 patata    
  
• 4 quesitos 
  
• Sal
  
• Aceite de oliva
  
• 1 queso viejo para rallar
  
• Eneldo fresco
  

Elaboración:
1. Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una cazuela con aceite los rehogamos. 
2. Cortamos la calabaza y la patata en cubos pequeños y los añadimos a la cazuela.
3. Cubrimos con agua y dejamos cocer 20 min ( o hasta que notemos que la calabaza y la patata están tiernas)
4. Añadimos los quesitos y trituramos todo. Añadimos sal al gusto.
5. Podemos servir la crema en tazas o en vasos pequeños. Dejamos enfriar en la nevera.
6. Antes de servir la crema que ya estará fría, ponemos la cecina entre papeles de cocina y la metemos al microondas por 1 min.
7. Picamos el eneldo y lo espolvoreamos por encima, así como un poco del queso viejo para rallar. 
8. Terminamos el plato con un chorro de aceite de oliva y colocamos un trozo de la cecina seca para decorar y dar un gusto diferente.