RECETTE POTIMARRON fromage Idizábal et jambón cru serrano

Calabaza con queso idiazabal y jamón serrano

Ingredientes ( 4 personas): 

• 500 g de calabaza
  
• 15 g de mantequilla 
  
• 100 g de jamón serrano 
  
• 40 g queso Idiazabal curado
  
• sal 
  
• Aceite de oliva
  
• Aceite de oliva virgen extra
  

Elaboración: 
1.  Pelamos y cortamos la calabaza en trozos. Echamos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal y dejamos cocer hasta que la calabaza esté blanda.
2. Introducimos la batidora y trituramos bien hasta conseguir una pasta.
3. Añadimos la mantequilla y mantenemos a fuego bajo la crema hasta que la vayamos a servir. 
4. Cortamos el jamón en tiras pequeñas y lo pasamos en la sartén con un poco de aceite de oliva. No dejamos que se queme!
5. Rallamos el queso Idiazabal para decorar nuestro plato.
6. Una vez en el plato, colocamos el jamón y el queso rallado en el medio y añadimos un chorro del aceite de oliva virgen extra de nuestro gusto. 
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