Qu'est ce qu'est la Salmorreta, le secret des paellas, en Suisse? Trouvez-la chez nous, chez Les Ibériques.

La Salmorreta :
​Le secret de la saveur méditerranéenne

​La gastronomie méditerranéenne recèle des trésors culinaires transmis de génération en génération, et l'un des plus emblématiques de la province d'Alicante est la salmorreta. Cette base de sofrito, originaire des pêcheurs, est la clé pour donner une saveur incomparable aux plats de riz et aux ragoûts de la mer. Aujourd'hui, nous souhaitons vous parler de la salmorreta élaborée par la Confrérie des Pêcheurs de Santa Pola, un produit typiquement espagnol qui conserve l'essence de la tradition et facilite la préparation d'authentiques recettes espagnoles.

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Qu'est-ce que la salmorreta ?

La salmorreta est une sauce concentrée à base de ñoras (piments secs), ail, tomate et huile d'olive. Sa fonction principale est d'exalter la saveur des plats de riz et des ragoûts de poisson sans avoir à ajouter de multiples épices.
​Il s'agit d'un condiment qui permet de recréer chez soi cette touche artisanale et marine caractéristique des meilleurs plats de riz levantins.
Une élaboration artisanale par la Confrérie des Pêcheurs de Santa Pola. Le perfectionnement de l'élaboration de la salmorreta, en respectant la recette traditionnelle transmise par des générations de marins. Les ingrédients sélectionnés sont de haute qualité et la cuisson se fait à feu doux, permettant d'obtenir un sofrito concentré, imprégné de tous les arômes de la Méditerranée.
Ce produit est soigneusement conditionné afin de garantir sa fraîcheur et son authenticité, offrant aux cuisiniers et amateurs la possibilité de savourer l'essence d'Alicante dans chaque plat.

Salmorreta épices pour paella au naturel 30 port.

CHF 5.90

Boutique

Comment utiliser la salmorreta ?

L'utilisation de la salmorreta est très simple et apporte une grande valeur à n'importe quelle recette.

Voici quelques conseils pour en tirer le meilleur parti :
1. Pour les plats de riz et paellas : Une fois que vous avez préparé le sofrito de base dans la paella, ajoutez une ou deux cuillères de salmorreta avant d'ajouter le bouillon. Environ 30 ml de salmorreta suffisent pour une paella pour 6 personnes. Cela rehaussera la saveur sans avoir besoin d'autres condiments.
​2.Dans les ragoûts et plats de poisson : Mélangez la salmorreta avec le sofrito avant d'incorporer le poisson ou les fruits de mer.
3.Comme assaisonnement pour les viandes ou poissons : Vous pouvez la diluer avec un peu d'huile d'olive et l'utiliser comme marinade ou touche finale pour intensifier les saveurs.
4.Sur des toasts ou en accompagnement : Son goût intense et l'umami en fait un excellent tartinable sur du pain ou un accompagnement idéal pour les fruits de mer.

Astuce! 
Si vous ne consommez pas la totalité de votre salmorreta, vous pouvez la congéler. Il vous suffit de la placer dans un petit récipient, et c'est prêt ! La salmorreta congelée peut être conservée jusqu'à 9 mois.

C'est pourquoi la salmorreta n'est pas seulement un sofrito, mais l'âme de nombreux plats traditionnels de la côte méditerranéenne. Grâce aux efforts et à la tradition des pêcheurs, il est désormais plus facile que jamais d'apporter cette saveur dans nos cuisines et de savourer d'authentiques recettes méditerranéennes avec une touche d'histoire et de tradition.

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Où trouver la salmorreta en Suisse ?

Si vous souhaitez profiter de ce trésor gastronomique chez vous, vous pouvez acheter la salmorreta dans notre magasin boutique en ligne. Profitez-en et partagez chaque produit typique espagnol avec votre famille et vos amis. Ressentez une part de l'Espagne en Suisse grâce à Les Ibériques.

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Avez-vous essayé la salmorreta dans vos recettes ?

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