Jambons sans nitrites ni conservateurs : la tradition espagnole dans chaque tranche
Nos deux propositions pour un plaisir sans additifsAujourd’hui, nous vous présentons deux options d’exception pour ceux qui recherchent santé, goût et authenticité : 1️⃣ Jambons El Pastor de Teruel – Appellation d’Origine Protégée Les jambons El Pastor de Teruel sont l’une des références les plus reconnues de l’A.O.P. "Jamón de Teruel", garantissant un jambon serrano espagnol de qualité supérieure. Origine et tradition Élaborés à Teruel, à plus de 800 mètres d’altitude, dans un climat froid et sec idéal pour une maturation naturelle en séchoirs traditionnels. La marque El Pastor privilégie une maturation lente, sans accélérateurs chimiques, respectant les temps naturels du produit. Caractéristiques clés :
Vous pouvez retrouver Jamones El Pastor dans différents format dans notre magasin en ligne.  2️⃣ Jambon de Bœuf Maturé Casalba, la Cecina, la viande sèche – L’alternative gastronomique Le jambon de bœuf mature, aussi appelé cecina, de Casalba, est produit à Burgos, en Espagne, une région réputée pour sa tradition gastronomique et son climat idéal pour la maturation lente et naturelle des viandes séchées. Casalba dispose de ses propres séchoirs naturels, situés dans un environnement de montagne à l’air pur et froid, permettant un processus artisanal d’une qualité exceptionnelle. Si vous recherchez une alternative différente, ce jambon de bœuf mature est un produit unique, comparable à la cecina traditionnelle mais avec un profil encore plus raffiné :
1. Sélection de la viande : seules les pièces de bœuf mature soigneusement choisies pour leur infiltration du gras et leur qualité sont utilisées. 2. Salage maîtrisé : application de sel marin en petite quantité, évitant l’excès des produits industriels et préservant ainsi un profil plus sain. 3. Lavage et repos : après le salage, la viande est lavée pour éliminer l’excédent de sel puis laissée à reposer afin de permettre aux saveurs naturelles de se développer. 4. Séchage naturel en séchoirs de montagne : suspendue dans les séchoirs de la Sierra de la Demanda, la viande sèche lentement, grâce à un contrôle naturel de la température, de l’humidité et de la ventilation, sans additifs chimiques. 5. Maturation lente : jusqu'à 30 mois, selon la taille de la pièce, pour des arômes profonds, une texture tendre et une saveur pure. ConclusionAlors que de nombreux produits industriels accélèrent leur maturation et utilisent des additifs pour réduire les coûts, chez Les Ibériques nous privilégions la qualité avant tout. Résultat : des jambons à l’excellent rapport qualité-prix, largement supérieurs aux produits standards du marché. Savez-vous où trouver un jambon sans nitrites ni additifs en Suisse? Les jambons El Pastor de Teruel et le jambon de bœuf mature Casalba sont disponibles dans notre boutique en ligne. Commandez facilement du jambon serrano entier, désossé ou tranché, ainsi que la meilleure cecina, viande de bœuf séchée, recevez-les directement chez vous, partout en Suisse, en 48h ou 24h. Avez-vous déjà gouté le jamón El Pastor de Teruel? Et la viande sèche Casalba? Qu'en pensez-vous? Etes-vous plutôt "jamón serrano" ou "cecina"? Donnez-nous votre avis! Nous vous lisons dans les commentaires! Serrano Schinke ohni Nitrit ohni Konservierungsstoff ohni Dextrose zuckerfrei kaufe Chaufe Trockenfleisch ohne
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